صابلي بالحامض
العجين :
- 250 غ من الدقيق
- قبصة ملح
- 100 غ من مسحوق السكر (سنيدة)
- 175 غ من الزبدة اللينة
- قشرة حامضة محكوكة
- بيضة
- أصفر بيضة
الكلاصاج :
- 100 غ من السكر الصقيل
- ملعقة صغيرة من عصير الحامض
- ملعقة كبيرة من الماء
للتزيين :
* قشرة الحامض محكوكة
* شعرية الحلوى الملونة
* قليل من العنب الجاف (الزبيب)
* 150 غ من الشكلاطة السوداء المذابة
* السكر الصقيل
* الفول السوداني (الكاوكاو محمر
و مقشر
طريقة التحضير:
في إناء نضع كلا من الدقيق، الثوم، السكر، الزبدة،
قشرة الحامض، البيضة و أصفر البيضة الثانية. نخلط
و ندلك جيدا حتى نحصل على عجين لين.
فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق، نورق العجين بالمدلك. نقطعه بطابع الحلوى
و نصففه في صفيحة مدهونة بقليل من الزيت. ندخلها الفرن المسخن (حرارة متوسطة)
حتى ينضج الصابلي
نزين الحلوى حسب الذوق بإحدى الطرق التالية :
* تحضير الكلاصاج : في إناء صغير نخلط جيدا السكر الصقيل مع عصير الحامض
و الماء و ندهن به بعض قطع الصابلي. نرش كل قطعة سواء بقشرة الحامض، بشعرية
الحلوى الملونة أو بقليل من العنب الجاف.
نرسم خطوطا رقيقة، فوق قطع الصابلي، من الشكلاطة المذابة في حمام مريم
* نرش قطع الصابلي بالسكر الصقيل و بالكاوكاو المهرمش في الطحانة الكهربائية.
إضافة : يمكن تعويض الكلاصاج بالفوندو، يباع في المحلات الخاصة بلوازم الحلوى
و قبل استعماله نذيبه في حمام مريم
تعليقات
إرسال تعليق